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雪燕是蘋婆屬刺蘋婆樹(shù)的植物木髓分泌物，因泡發(fā)后跟燕窩比較像，被稱之為“雪燕窩”。雪燕主要生長(zhǎng)在緬甸和中國(guó)云南地區(qū)，越南有少量分布。

雪燕是通過(guò)人工劃破蘋婆樹(shù)的樹(shù)干，打孔采集木髓分泌物，風(fēng)干而成。

雪燕剛剛分泌時(shí)像水晶一樣晶瑩剔透，接觸空氣氧化后，顏色逐漸變黃，形成紅色、黑色、棕色雪燕；因并受風(fēng)吹，容易黏著沙塵、樹(shù)皮等雜質(zhì)。雪燕分泌出來(lái)即有一股酸味，雪燕泡發(fā)后，酸味立即消失，食用也無(wú)任何酸味。

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