每日視點!不容易清洗干凈的西蘭花該怎么清潔 如何有效去除表面的農藥殘留

            發布時間:2023-04-04 16:47:48  |  來源:互聯網  

            關于慧心荷韻_清風荷韻這個很多人還不知道,今天小編來為大家解答以上的問題,現在讓我們一起來看看吧!

            慧欣何云(清風何云)下到廚房2014-10-23 22:15:01


            (相關資料圖)

            蠔油蘑菇和西蘭花

            品類:家常菜,年夜飯,素菜,清淡。

            作者:慧欣何云

            創建時間:2011-06-20 14:18:16

            材料:

            1份西蘭花

            香蕈

            蠔油

            食用油

            水淀粉

            步驟:

            0.a .西蘭花的處理過程

            1.將西蘭花沿莖的開口處掰成小花,放入清水中,加入1/2茶匙小蘇打,浸泡10分鐘左右。

            2.用清水沖洗干凈后取出。

            3.將水放入鍋中,煮沸。

            4.加入少許鹽,倒入一滴食用油。

            5.加入西蘭花,焯2分鐘。

            6.撈出的西蘭花立即用冷水淋浴。

            7.b .香菇的加工制造工藝

            8.將香菇放入清水中,用筷子朝一個方向攪拌幾次。

            9.用清水沖洗干凈后取出。

            10.將洗好的蘑菇放在案板上,用刀劃出十字形狀。

            11.鍋內放入適量食用油,加熱,放入蒜末炒香。

            12.加入香菇,用鏟子翻炒2 ~ 3分鐘左右出香味。

            13.將1湯匙蠔油、1/8茶匙白糖和適量生粉加水調成風味汁備用。

            14.將調好的果汁倒入鍋中。

            15.用鏟子攪拌醬汁,煨至蘑菇熟透。

            16.燒至醬汁變濃,關火。

            17.c .鐘擺裝飾

            18.將A部分處理過的西蘭花放在盤子里,做成花盤形狀。

            19.將B部分的炒蘑菇放在西蘭花上。

            20.將臍橙切成半月形花蕾狀切片,裝飾在西蘭花周圍。

            21.將臍橙切片。

            22.在臍橙表面抹一點鹽,雙手搓幾下,用清水沖洗干凈。

            23.用刀把臍橙切成兩半,一分為二。

            24.左手拿著半個臍橙,80度左右的角度站立。

            25.右手拿刀,用直刀法將臍橙切成大小均勻、厚度一致的薄片。

            小貼士:

            1.西蘭花的花蕾里,容易藏著菜蟲和農藥,不容易清洗干凈。所以把西蘭花掰成小花,用蘇打水浸泡一會兒,可以有效去除表面的農藥殘留。2.泡好的西蘭花一定要用流水沖洗幾次,才能洗掉蘇打水在浸泡過程中產生的堿性。3.西蘭花焯水時,加入少許鹽和食用油,使其顏色更綠。4.熱燙時間不宜過長。如果燙漂時間過長,西蘭花的芽容易塌陷,影響西蘭花的脆嫩口感。5.焯過的西蘭花應該立即用冷水淋浴冷卻。一是可以保證西蘭花的口感,二是還可以增加綠色效果。6.清洗蘑菇時,用筷子或手在水中順時針旋轉幾下,蘑菇表面的沉淀物和蘑菇的褶就會隨著旋轉而落下來。重復順時針攪拌可以徹底清潔沉淀物。7.這道菜用蠔油咸了,所以我沒有再加鹽。

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