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湖北日報訊（記者汪彤、通訊員史德芳）米茶是我省江漢平原地區(qū)特色美食之一。日前，由省農(nóng)科院加工所聯(lián)合鐘祥興利食品股份有限公司等單位編制的《茶米加工技術(shù)規(guī)程》團體標準正式發(fā)布實施。這是我國首個對米茶這一傳統(tǒng)食品進行工業(yè)化生產(chǎn)規(guī)范指導(dǎo)的技術(shù)標準。
鐘祥興利食品股份有限公司是我院重點合作的“五五”工程推進企業(yè)，也是食用菌加工團隊服務(wù)的科技特派員工作站駐點單位。米茶是以大米為主要原料，經(jīng)焙炒干燥制得，煮出來的米茶將米香味、焦香味融為一體，別具特色，還具有清涼解暑、開胃、降血糖、增強免疫等功能，是典型的長壽食品。“茶米”是“米茶”的升級版，是將米茶傳統(tǒng)作坊式工藝升級為工業(yè)化生產(chǎn)模式制得的方便食品，并與香菇、葛根等藥食同源食材融合，大大提升了其健康功效。
該標準的發(fā)布實施，有利于提高傳統(tǒng)米茶食品工業(yè)化、標準化水平，對提高米茶品質(zhì)，滿足大健康產(chǎn)品市場需求，助力湖北稻米資源深度利用具有重要意義。
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