很多人都有用開水燙筷子、碗碟的習慣。那么用開水燙真的能起到殺菌、消毒的作用嗎?
為幫助消費者了解筷子發霉的條件及家庭可用的筷子消毒方法，近日，上海市消保委委托品測(上海)檢測科技有限公司開展了專項測試。
本次測試征集了200雙普通家庭使用過的舊筷子和660雙新筷子，樣品材質包括木、竹、不銹鋼、密胺、合金等五類。
測試結果顯示，濕筷子的霉菌比干筷子多25%以上。霉菌在濕度80%的條件下(如南方地區的梅雨季節)極易生長，而在濕度40%的條件下基本不生長。溫度對霉菌生長的影響不大。
另外，使用時間超過6個月的筷子更容易長霉，霉菌數量比新筷子和使用3個月的筷子要多30%以上。
木質和竹質筷子結構疏松，表面的凹槽、細紋容易藏匿細菌。竹木筷的霉菌計數是不銹鋼、合金、密胺筷的7倍以上。
測試結果還顯示，酒精對霉菌基本沒有作用;微波爐雖然消毒時間最短(3分鐘)，但只能用于合金筷;五類筷子都可通過高壓鍋、沸水、臭氧消毒柜來消毒，只是所用消毒時間略有差異。
值得注意的是，“用沸水燙一下筷子”的做法基本沒用，只有當消毒時間超過20分鐘，筷子上的菌落和霉菌才能被有效去除。五類筷子中，不銹鋼、合金、密胺筷更易消毒，木筷、竹筷稍差。
上海市消保委提醒，筷子存放要注意保持環境干燥。筷子在濕度大時極易發霉，建議在濕度大的環境下，如梅雨季，最好能用除濕機降低室內空氣濕度以防止發霉。
筷子最好每周進行一次消毒，養成勤換筷子的習慣，最好半年換一次。
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