山西出臺分餐制的分餐形式及服務要求

近日，山西省衛生健康委等部門在全省餐飲服務場所全面推廣《山西省餐飲業分餐制、公勺公筷服務規范》，規定分餐制的分餐形式及服務要求。

《服務規范》明確餐飲企業應依據就餐需求確定分餐模式，還對廚房分餐、服務臺分餐、餐位分餐、自助餐等分餐服務做了詳細規定，要求對服務人員開展培訓，并主動宣傳和引導就餐者使用公勺公筷。餐飲服務單位按照“一菜一公筷、一湯一公勺”的原則，配設公筷或公勺。

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