網(wǎng)傳減肥期偶爾吃高脂高熱量食物有助于維持代謝穩(wěn)定是真的嗎

            發(fā)布時(shí)間:2020-08-06 09:48:00  |  來源:科技日?qǐng)?bào)   

            減肥“欺騙餐”,到底欺騙了誰?

            隨著夏天的到來,健身減肥計(jì)劃被很多人提上日程。在健身減肥過程中,不少人會(huì)將“欺騙餐”加入到飲食計(jì)劃中。在一些網(wǎng)傳的減肥攻略中,“欺騙餐”指在健身減肥過程中,時(shí)不時(shí)地吃一頓自己很喜歡但是對(duì)健身減肥沒有任何幫助的高能量、高碳水食物。有人表示,長期的低熱量、低脂肪飲食,會(huì)帶來體脂率的降低,從而導(dǎo)致脂肪組織分泌瘦素的水平下降,而“欺騙餐”可以穩(wěn)定瘦素水平。那么,“欺騙餐”對(duì)我們的健身減肥計(jì)劃真的有幫助嗎?

            肥胖發(fā)展與瘦素關(guān)系尚不明確

            火鍋、冰淇淋、飲料、米飯、面條……對(duì)于健身人士來說,“欺騙餐”其實(shí)并非指什么特定的食物,只要是在健身時(shí)特別想吃,但又因?yàn)橐獙?shí)現(xiàn)健身目標(biāo)而不能吃的食物,都可以被定為“欺騙餐”。

            “如果上述食物中出現(xiàn)了米飯、面條、海鮮、酸奶等,那說明你本身的飲食安排過于嚴(yán)苛了,真正的‘欺騙餐’應(yīng)該是那些熱量非常高,微量營養(yǎng)元素含量卻很低的食物,比如:冰淇淋、油炸薯?xiàng)l、奶茶、甜點(diǎn)等。”北京科技大學(xué)化學(xué)和生物工程學(xué)院教授宋青說,這類食物我們都知道吃多了不健康,但又忍不住想吃,這些食物才是“欺騙餐”,如果你能克制住對(duì)這些食物的過量攝取的話,那對(duì)健身是非常有幫助的。

            有文章表示,“欺騙餐”可以穩(wěn)定瘦素水平。對(duì)此,宋青表示,瘦素是一種由脂肪組織分泌的蛋白質(zhì)類激素??茖W(xué)研究已證實(shí)它通過血液循環(huán)進(jìn)入大腦后,會(huì)參與多種激素和信號(hào)因子的產(chǎn)生與釋放,參與糖、脂肪等能量代謝的調(diào)節(jié),促使機(jī)體減少攝食,增加能量釋放,抑制脂肪細(xì)胞的合成,進(jìn)而使體重減輕。

            “除了瘦素,胃分泌的饑餓素也在人類飲食平衡控制系統(tǒng)中起著主要作用。然而,瘦素和饑餓素的生理作用需要對(duì)應(yīng)的細(xì)胞受體才能完成,臨床發(fā)現(xiàn)這些受體及下游信號(hào)傳導(dǎo)受阻是飲食失衡的主要原因,臨床上使用瘦素只取得非常有限的效果。”宋青說,目前尚不清楚肥胖的發(fā)展與瘦素的確切關(guān)系。雖然有少量實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示正常人采用“欺騙餐”可以暫時(shí)提高瘦素水平,但由于人群有個(gè)體差異,不能將結(jié)果推廣至所有減肥者。所以,“‘欺騙餐’可以穩(wěn)定瘦素水平”的說法是未經(jīng)科學(xué)研究證實(shí)的。吃“欺騙餐”,更像是為吃一些較為不健康的食物找的借口。

            “欺騙餐”難保代謝穩(wěn)定

            很多人在經(jīng)歷過節(jié)食或者一段時(shí)間的減重之后,由于熱量攝入不足而導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝下降,有人認(rèn)為“欺騙餐”可以提高攝入的熱量,從而讓身體相信沒有熱量攝入不足的狀態(tài),以維持原有的基礎(chǔ)代謝。

            “基礎(chǔ)代謝率是指人體在清醒而又極端安靜的狀態(tài)下,不受肌肉活動(dòng)、環(huán)境溫度、食物及精神緊張等因素影響時(shí)的能量代謝率。即處于基本的生理活動(dòng)時(shí),每小時(shí)單位身體表面積最低耗熱量減去標(biāo)準(zhǔn)耗熱量,其差值與標(biāo)準(zhǔn)耗熱量之百分比,稱為基礎(chǔ)代謝率。”宋青說。

            專家表示,在減脂過程中就算我們飲食控制得很好,也必然會(huì)導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝或多或少的下降,因?yàn)橛绊懛逝秩巳夯A(chǔ)代謝率的最主要因素是瘦體重(亦稱去脂體重,為除脂肪以外身體其他成分的重量,肌肉是其中的主要部分)和身體表面積。

            “經(jīng)過一段減重減脂之后,身體表面積會(huì)降低,假如沒有瘦體重的提升,就一定會(huì)導(dǎo)致這樣的結(jié)果發(fā)生。也就是說‘欺騙餐’即使有作用,也是非常非常小的,所以用‘欺騙餐’來保證代謝穩(wěn)定的方法是行不通的,要相信我們的身體是很聰明的。”宋青說。

            “要想實(shí)現(xiàn)健身減脂的目標(biāo),最佳策略是合理飲食和充分運(yùn)動(dòng)。限制飲食,但不能減少維生素、抗氧化劑等微量營養(yǎng)素的攝取,才是保證健康的有利武器。”

            關(guān)鍵詞: 減肥期偶爾吃高脂

             

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