每到周末或者節(jié)假日，和家人、朋友聚在一起總少不了各種各樣的美食。而在眾多美食中，其中有一道菜深受很多人的喜愛(ài)。不僅味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富，那就是酸菜魚(yú)。但就是這道最普通的家常菜，最近卻惹了“大麻煩”。
杭州的謝師傅由于進(jìn)食了未完全加熱成熟的酸菜魚(yú)而感染了“華支睪吸蟲(chóng)”，導(dǎo)致左肝幾乎已經(jīng)被“掏空”了，變成了一個(gè)大膿球。
病理顯示，膿腫壁上大量的腫瘤樣結(jié)構(gòu)，是肉芽腫性炎性腫塊，里面爬滿了燈泡狀、殼厚的華支睪吸蟲(chóng)蟲(chóng)卵。
那么華支睪吸蟲(chóng)到底是什么?究竟是如何感染的呢?一起來(lái)看。
華支睪吸蟲(chóng)是什么?
華支睪吸蟲(chóng)是一種寄生蟲(chóng)，也被稱為中華肝吸蟲(chóng)，在遠(yuǎn)東地區(qū)盛為流行。據(jù)之前相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：全世界約有超過(guò)3500萬(wàn)人被肝吸蟲(chóng)感染。
華支睪吸蟲(chóng)病是由華支睪吸蟲(chóng)感染，所導(dǎo)致的一種寄生蟲(chóng)病，主要是由于人吃了未全部煮熟的淡水螺或含有囊蚴的淡水魚(yú)蝦所導(dǎo)致的。
人是如何感染華支睪吸蟲(chóng)的?
通常情況下，華支睪吸蟲(chóng)(肝吸蟲(chóng))蟲(chóng)卵會(huì)通過(guò)糞便擴(kuò)散到淡水當(dāng)中，隨之就會(huì)被螺攝入，然后會(huì)在螺體內(nèi)完成肝吸蟲(chóng)蟲(chóng)卵的發(fā)育，變成尾蚴之后會(huì)再次釋放回水中，然后它就會(huì)侵入到淡水魚(yú)的肌肉組織當(dāng)中，在魚(yú)體內(nèi)形成囊蚴。
當(dāng)人或者動(dòng)物吃了生的、未完全煮熟的、煙熏的、腌制的淡水魚(yú)蝦時(shí)，就會(huì)存在被肝吸蟲(chóng)感染的風(fēng)險(xiǎn)。一旦被其感染，肝吸蟲(chóng)囊蚴就會(huì)在體內(nèi)十二指腸脫囊并且上移至膽管”處，在膽管內(nèi)發(fā)育為成蟲(chóng)。
除此之外，使用受到污染的案板、菜刀以及各種餐具廚具接觸了食物(污染食物)也會(huì)增加機(jī)體感染肝吸蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)。
為什么華支睪吸蟲(chóng)存在淡水里?
相對(duì)而言，淡水水域更適合各種寄生蟲(chóng)的生長(zhǎng)，特別是華支睪吸蟲(chóng)，淡水感染情況更為普遍。
具體而言，海水中的滲透壓更高，會(huì)對(duì)寄生蟲(chóng)的生存產(chǎn)生較大威脅，所以這些寄生蟲(chóng)不易在海水中存活。當(dāng)然，像異尖線蟲(chóng)等一些具有頑強(qiáng)生命力的寄生蟲(chóng)也有可能在海水中生存繁殖，感染海魚(yú)。
感染華支睪吸蟲(chóng)對(duì)身體有哪些危害?
大多數(shù)被華支睪吸蟲(chóng)感染的個(gè)體，在早期都不會(huì)出現(xiàn)癥狀，隨著寄生蟲(chóng)的負(fù)荷和時(shí)間的更迭，出現(xiàn)相關(guān)癥狀的風(fēng)險(xiǎn)和幾率也就會(huì)隨之增長(zhǎng)。
肝吸蟲(chóng)一旦進(jìn)入身體就可以長(zhǎng)期存活，有些情況下甚至能在體內(nèi)存活20-30年。
有少數(shù)被感染的患者，在食用未煮熟的魚(yú)類后10-26日就會(huì)出現(xiàn)急性癥狀，一般會(huì)持續(xù)2-4星期，具體表現(xiàn)為厭食、發(fā)熱、腹痛、關(guān)節(jié)痛、肌肉痛、蕁麻疹等。
后期嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)體重減輕、胰腺炎、梗阻性黃疸、復(fù)發(fā)性膽管炎、肝膿腫等情況，更嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)T發(fā)膽管細(xì)胞癌。
如何預(yù)防感染?
網(wǎng)絡(luò)上很多人說(shuō)用酒、醋、芥末等刺激性調(diào)料可以殺滅生魚(yú)片中的肝吸蟲(chóng)，這種說(shuō)法對(duì)嗎?
事實(shí)上，這些日常的調(diào)味物質(zhì)對(duì)于肝吸蟲(chóng)不存在任何的殺滅作用，只是心理作用而已，切不可盲目相信，增加機(jī)體感染肝吸蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)。
做好預(yù)防，要注意以下幾點(diǎn)：
1、不生吃任何淡水魚(yú)蝦等水產(chǎn)品
吃魚(yú)蝦之前一定要將其徹底加工煮熟，特別是用作熬粥和涮火鍋的魚(yú)片，更要注意適當(dāng)延長(zhǎng)烹煮時(shí)間，保證其完全成熟。
對(duì)于肝吸蟲(chóng)而言，只有在90℃-100℃的溫度下持續(xù)加熱15秒以上才能將其完全消滅。
2、餐具要生熟分開(kāi)
平常在使用刀具、案板、筷子、盛裝盆等生活餐具時(shí)，一定要生熟分開(kāi)使用，避免交叉污染。
另外，還要定期對(duì)這些物品進(jìn)行煮沸消毒，提升安全系數(shù)。
3、定期體檢
建議定期到醫(yī)院進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)肝吸蟲(chóng)感染的問(wèn)題，應(yīng)立即進(jìn)行規(guī)范治療。
吃水產(chǎn)品時(shí)要注意這些
1、食“鮮”需適量
《中國(guó)居民膳食指南》(2016版)建議每人每日攝入40g-75g水產(chǎn)品，無(wú)論是魚(yú)還是蝦，再或是螃蟹，要適量食用。
2、蒸煮燉更靠譜
蒸煮燉等低溫烹調(diào)方式不僅能還原食物的鮮美，還能保留更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);減少煎炸炒烤(食物)的食用次數(shù)，避免攝入由于高溫烹調(diào)所產(chǎn)生的有毒物質(zhì)。
3、少吃腌制肉食
和新鮮肉食相比，腌制食品中含有更多的亞硝酸鹽物質(zhì)，經(jīng)常攝入容易增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
除此之外，腌制肉食中含有較多的食鹽，大量攝入容易增加高血壓、胃癌等疾病的患病幾率;生腌的肉食也會(huì)增加感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)。
綜上所述，華支睪吸蟲(chóng)感染事件時(shí)常發(fā)生。大家一定要科學(xué)預(yù)防，不要生吃食物，完全加熱之后最靠譜。
關(guān)鍵詞： 男子感染華支睪吸蟲(chóng)
