在新冠疫情給經濟社會運行，尤其對消費帶來沖擊的情況下，餐飲成為穩住消費的重要力量，在這一過程中外賣功不可沒。
由中國飯店協會和相關機構主辦的首屆中國外賣節線上活動于6月18日正式上線啟動。中國飯店協會披露的數據顯示，外賣對于餐飲業景氣度的回復，發展質量的提升，以及對整體消費的提振都功不可破。
餐飲業景氣度上升 外賣功不可沒
中國飯店協會認為，近段時間以來，外賣對餐飲消費復蘇起到了很大的推動作用。
國家統計局6月15日發布的數據顯示，2020年5月份，餐飲收入3013億元，下降18.9%，降幅比上月收窄12.2個百分點;限額以上餐飲收入645億元，同比下降15.4%。1—5月份，餐飲收入11346億元，下降36.5%;限額以上餐飲收入2434億元，同比下降33.9%。
國家統計局貿易外經司統計師張敏在解讀時表示，外賣等餐飲服務快速增長，5月份限額以上住宿和餐飲業企業通過公共網絡實現的餐飲收入同比增長超過20%。這表明，餐飲業景氣度上升，外賣功不可沒。
數字賦能新餐飲 外賣促消費功能強勁
近年，外賣市場規模迅速擴大。2019年我國外賣交易額達到6035億元，同比增長30.8%。
艾媒咨詢預計，在外賣市場供給側品質服務不斷升級以及需求側外賣消費習慣持續強化的雙向作用下，外賣市場規模有望持續擴大，預計2020年市場規模將突破6500億元。
2020年新冠疫情爆發以來，“居家消費”“宅配到家”“社群團購”成為疫情下互聯網經濟新模式，疫情更是推動了一大批高星級酒店、高端餐飲企業、大型正餐企業等加速推進外賣業務，并帶動了餐飲包裝食品、餐飲半成品和餐飲食材等業態融合的外賣行業發展。
中國飯店協會認為，餐飲外賣提供了新型餐飲消費形式，擴大了商圈半徑，創造了新的餐飲消費需求。外賣產業的持續快速增長，不僅方便了民眾的生活，推動了餐飲產業的線上線下融合，在疫情期間更是發揮了報民生、報供給、促就業等方面的積極作用。
拓展更多消費場景 外賣+促行業高質量發展
經過多年的發展，外賣成為人們的常規就餐方式，如今外賣消費場景更多元化，呈現向更多品類、更多消費場景拓展趨勢。
為適應這一趨勢，新冠肺炎疫情下，餐飲企業加速了數字化轉型進程，之前與外賣契合度不高的老字號、高端餐飲、正餐餐飲、火鍋等在疫情下，紛紛加入外賣隊伍，在自救的同時，開創出新的營收渠道。
中國飯店協會認為，外賣能在多方面助力餐飲企業，可以幫助企業拓展營收渠道、做大市場增量，同時提升企業效益。外賣培育了更多餐飲新生態，推動了餐飲企業信息化和標準化水平的提升，同時帶動了餐飲業實現高技術發展，也促進了餐飲業的高質量發展。
據介紹，外賣節開幕當天，中國飯店協會線上小程序(CHA美食在線)也同步上線，與美團大學同步展播4000余家品牌企業線下門店的線上促銷活動。
“CHA美食在線”小程序是由中國飯店協會搭建的線上工作平臺，通過線上品牌展示、活動推廣、線上展覽、合作洽談和傳統電商模式相結合，達到促進餐企品牌宣傳、商品流通、餐飲消費等功能。(完)
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