近日，江蘇省泰州市出臺了全國首個《公勺公筷使用規(guī)范》地方標準，指出公勺公筷為兩人以上同桌共餐時，用以舀(夾)取菜(點)的勺子、筷子，是就餐者不與嘴接觸的分餐工具，并從長短、顏色、標識等方面規(guī)定了公筷的制作要求。
不只是泰州，近期不少省市都發(fā)布了使用公勺公筷的倡議。首都文明辦、北京市衛(wèi)健委發(fā)出《爭做文明健康好市民倡議書》，建議市民盡量分餐進食，使用公勺公筷。上海市四部門聯(lián)合發(fā)布“關(guān)于使用公筷公勺的倡議書”，上海首批100家餐廳對外承諾，全面提供一菜一公筷或公勺。
中國人普遍習慣合餐制，大家圍坐在一起吃飯，傳杯弄盞、觥籌交錯，氣氛溫馨熱鬧，在吃飯的同時也交流著感情。但是可以想見，你一勺子我一筷子，大家與嘴巴接觸的餐具進了同一盤菜，其實也為幽門螺旋桿菌、肝炎病毒等細菌病毒的傳播提供了方便。
南京一次家庭聚餐導(dǎo)致9人陸續(xù)感染，南昌周某一行人多次組織好友聚餐導(dǎo)致52人接受醫(yī)學隔離、先后9人確診，在這場疫情中，因為聚餐引發(fā)的感染屢見不鮮，這也讓人們在減少聚集的同時，反思飯桌上的安全。
疫情之下，戴口罩、勤洗手、常通風成為了人們的共識，打噴嚏時遮擋口鼻、排隊時保持距離等不少細節(jié)也已經(jīng)成為了人們的習慣。人們對生命健康高度重視，健康意識被喚醒，在此契機下提倡使用公筷公勺無疑會事半功倍。
不過，推廣使用公勺公筷，只有規(guī)范標準和餐廳的承諾還不夠，還需要每個人切實地參與。在@江蘇新聞發(fā)起的一項21萬人參與的投票調(diào)查中，針對“你外出聚餐有用公筷公勺的習慣嗎”這一問題，有5.7萬人選擇“會用，已成習慣”，有6.4萬人選擇“沒有，嫌麻煩”。有網(wǎng)友留言說，“有時候提出用公筷，對方總一副我們不講義氣的樣子拒絕，也不好意思再提”，“我想用但怕他們覺得我做作，也就忍了”。
可見，推廣公筷公勺的阻礙很大程度上還出在人們的心理上。中國人的餐桌上承載著太多的情感，長輩關(guān)愛小輩往往體現(xiàn)在把盤子里的肉一塊塊地往小輩面前夾，或者夾起來直接送進孩子的嘴里。東北方言里也有“一個鍋里攪馬勺”的說法，形容關(guān)系很親近。使用公筷公勺，仿佛是在故意拉遠和對方的距離，這樣的觀念如果不扭轉(zhuǎn)，推廣公勺公筷就會難上加難。
餐桌衛(wèi)生是公共衛(wèi)生的重要一環(huán)，餐桌文明也體現(xiàn)著社會文明。隨著餐飲行業(yè)的復(fù)工，如何保持良好的就餐秩序、健康的就餐方式成了擺在我們面前的現(xiàn)實問題，它關(guān)系著人們的健康安全，也是疫情之下的個體責任。
使用公筷公勺是對他人健康的尊重和保護，這何嘗不是一種最實在的關(guān)愛。在外出就餐吃不完時，菜品只接觸過公筷公勺，打起包來也會更讓人放心。在這個意義上說，公筷公勺的推廣和使用也可能會引發(fā)飲食文化的變革，培育與社會進步相匹配的生活理念和行為方式。
公筷公勺的推廣不可能畢其功于一役，但每一次的努力都不會白費，希望更多的餐桌上可以多一雙公筷，多一份健康的保障。
關(guān)鍵詞： 公筷公勺不是
