北京大興撤店的瑞幸咖啡。攝影：趙曉娟
“停業快一個月了，昨天剛把設備、機器都搬走。”——位于北京大興區鴻坤廣場B座一層的沿街店鋪中，瑞幸咖啡店招的英文字母和鹿角LOGO已經被摳掉，店鋪此前的房東告訴界面新聞，一個月之前瑞幸決定將這家門店關閉，并于5月14日搬走了設備、剩余的物料等，只留下空蕩蕩的吧臺。
據上述房東向界面新聞透露，這家瑞幸咖啡店開了整整兩年，旁邊挨著火鍋店，不過大多訂單來自外賣，如果不是瑞幸虛增營收事件，這家店可能會走完3年合同期。不到70平米的門店，正常營業時僅有3組桌椅，要付4萬元租金，這在北京同樣的區域內并不算便宜，門店不太可能盈利。不過，在他看來，瑞幸本身就是愛燒錢的公司，“他們以前不怕虧，不過此時一時彼一時了”。
已經搬空的瑞幸門店。攝影：趙曉娟
開到4500家店，是瑞幸前CEO錢治亞強調的2019年門店數量目標，這一目標最終定格在2019年底的4509家。而一度瘋狂開店的瑞幸咖啡，已開始進行門店收縮。
上述房東告訴界面新聞，被撤掉的不止鴻坤廣場這里的一家店，他從瑞幸員工處得知的數字是80家——這意味著，瑞幸北京400多家門店中，今年要關掉近五分之一。
界面新聞還從一位瑞幸員工處確認了這一數字。不過該員工稱，這是春節后的決定，彼時瑞幸造假的新聞還未被曝光，瑞幸便已經決定了北京關店70家，原因是北京的許多瑞幸咖啡店鋪覆蓋的消費群范圍重疊，但4月2日的暴雷，讓所有的門店忙得不暇顧及閉店，直到4月中旬，部分門店才又開始執行閉店策略。
鴻坤廣場這家瑞幸咖啡便是從4月14日開始停業的。在同一時間點關張的，還有位于豐臺科技園區漢威國際廣場1區B1層一家瑞幸咖啡。界面新聞注意到，后者的店鋪內并未撤去店標，店內吧臺上2臺咖啡機和打印訂單的機器仍在，就連吧臺下方的冷柜也仍然亮著燈。附近的店家告訴界面新聞，這家瑞幸已經關閉15天左右，原材料基本也撤了，原因是“無照經營”。
然而，在接連有門店關張的同時，瑞幸還在開出新的門店，只是放緩了開店的速度。
5月14日，總部位于紐約的數據公司Thinknum Alternative Data披露，第二季度截至5月12日，瑞幸咖啡在中國市場平均每天開設10家門店。這些數據由Thinknum通過公開渠道搜集獲得。
不過沈陽和北京的兩位瑞幸員工均向界面新聞否認了這一數字。沈陽的一名瑞幸咖啡店店長稱，瑞幸在當地執行關3開1的策略，關閉3家數據差、杯量低的門店，開一家之前談好的門店。
而上述瑞幸北京員工向界面新聞透露，公司早期很多門店有些“饑不擇食”、只要能談下來的地方就會開店，因為負責拓展開發的員工能因此拿到提成。其中，一家由公廁改造的上海瑞幸咖啡店曾在微博上被吐槽，上述員工稱這家公廁店是“開發圈的笑話”。
“能談的地方幾乎都談完了，所以現在就改做無人售貨機了。”上述沈陽瑞幸店長說。
2019年1月8日，瑞幸咖啡宣布推出兩款無人零售機——“瑞即購”(luckin coffee EXPRESS)和無人售賣機“瑞劃算”(luckin popMINI)。在瑞幸門店網點圖中，這些無人售貨機也被納入門店分布。
界面新聞以北京德勝門、永安里、肖村橋、豐臺北路4個分布于北京不同方位的地名定位，發現瑞劃算(M)機器已經被納入定位系統，此外，小鹿茶的新開門店也同樣被顯示在瑞幸APP或者小程序中，因此瑞幸咖啡的新開門店數字里，很可能也包括了無人售貨機、無人咖啡機以及小鹿茶門店。
上海啡越投資管理有限公司董事長王振東對界面新聞分析稱，瑞幸的關店策略其實是正確選擇，因為早期選址問題較多，主要基于覆蓋重復、對人流量分析較為草率等因素，現在關閉虧損店鋪也是止損對策之一。
截至發稿，瑞幸官方未就大面積關店進行回應。
記者 |趙曉娟
編輯 |昝慧昉
關鍵詞： 瑞幸咖啡
