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【新華社微特稿】如今不少人選擇在網(wǎng)上長(zhǎng)期訂購(gòu)寵物食品或蔬果鮮花，由供貨商按約定時(shí)間段發(fā)貨，省心省力。美國(guó)一些餐廳受此啟發(fā)，推出類(lèi)似服務(wù)。
據(jù)美聯(lián)社22日?qǐng)?bào)道，位于華盛頓的米其林餐廳Gravitas推出了兩種月度會(huì)員：每月繳納130美元的會(huì)員可以獲得供兩人吃的三道菜外賣(mài)服務(wù)，繳納240美元的則可獲得一套四人餐。餐廳主廚馬特·貝克說(shuō)，當(dāng)前，餐廳平均每月提供大約60份會(huì)員餐，這一制度幫助餐廳很好地保持了利潤(rùn)。
位于舊金山的El Lopo酒吧也將月度會(huì)員費(fèi)用分成兩檔：89美元和175美元。會(huì)員們除可把會(huì)員費(fèi)分別當(dāng)成100美元或200美元在店內(nèi)消費(fèi)，每次到店還可獲得免費(fèi)飲料等優(yōu)惠。酒吧老板丹尼爾·阿扎克曼說(shuō)，有了會(huì)員制度，一些熟客來(lái)得比以前更頻繁。
美國(guó)烹飪教育學(xué)院行業(yè)關(guān)系主管里克·卡馬克說(shuō)，月度會(huì)員能幫助餐廳保持現(xiàn)金流，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年會(huì)有越來(lái)越多的餐飲企業(yè)推出這一制度。
不過(guò)，會(huì)員制也有“沒(méi)玩兒好”的時(shí)候。“邊境墨西哥燒烤”連鎖餐廳2021年推出付費(fèi)會(huì)員制，人們繳納1美元就可以成為年度會(huì)員，一年內(nèi)凡在店內(nèi)消費(fèi)即可免費(fèi)獲得一份芝士醬。當(dāng)時(shí)有超過(guò)15萬(wàn)人繳納了會(huì)費(fèi)。與一般顧客相比，會(huì)員們光顧餐廳的頻率提高了7倍。但餐廳方面無(wú)法承受太多人獲得免費(fèi)芝士醬，一年后不得不取消這一制度。這家連鎖餐廳考慮年內(nèi)引進(jìn)月度會(huì)員制或提高會(huì)員費(fèi)。（完）（荊晶）
關(guān)鍵詞： 微特稿投資與消費(fèi)為保客源 美國(guó)餐廳試水月度會(huì)
