趣店預(yù)制菜“道阻且長”，但也可能會(huì)“行則將至”。
(資料圖)
讀懂君在7月17日以薅羊毛的心態(tài)在“趣店羅老板”直播間下了十余單、親友代下一單，從“物流”到“品質(zhì)”再到“售后”如果每個(gè)環(huán)節(jié)均以5分作為滿分評(píng)價(jià)、總分15分，趣店預(yù)制菜的整體表現(xiàn)可以打10分。
1、售后無敵，物流、品質(zhì)有進(jìn)步空間
物流評(píng)分：3分
從物流角度講，讀懂君于7月18收到了親友代下單的粉蒸肉，本來感慨趣店物流速度，擔(dān)心物流太快吃不完，但沒想到下一次到貨卻延遲到了7月20日。
7月20日收到的三份預(yù)制菜分別是粉蒸肉、鮑魚花膠雞和啤酒鴨。
雖然低于預(yù)期，但考慮到趣店爆單、物流排不開情有可原，故而整體可以打4分；但啤酒鴨中的鴨肉、鮑魚花膠雞中的鮑魚均在到貨時(shí)出現(xiàn)了脹氣情況，其他輔料也有不同程度的脹氣，故而在物流扣1分。
品質(zhì)評(píng)分：3分
收到了第一份粉蒸肉之后，由于過去沒有做過這道菜，且這也是讀懂君首次購買預(yù)制菜，故而忽略了包裝袋上的操作說明，直接加水將所有調(diào)料倒入鍋中，做成了”火鍋“。
值得夸獎(jiǎng)的是，即便做成了“火鍋”，這道菜品味道依然相當(dāng)不錯(cuò)，故而讀懂君對(duì)后續(xù)菜品本來是滿懷期待。
7月20日收到后續(xù)三款菜品后，讀懂君當(dāng)晚就準(zhǔn)備烹制鮑魚花膠雞，緊接著就發(fā)現(xiàn)了上述的脹氣問題，且該菜品中的雞肉為200g的半只三黃雞，經(jīng)常買菜的讀者應(yīng)該能知道三黃雞為雞肉中十分廉價(jià)的一種，而這道菜的正常售價(jià)為99.9元。且200g半只雞，這雞明顯沒有長大，為何屠宰了，是個(gè)問號(hào)。
食用時(shí)，或許是因?yàn)榭谖兜牟町悾蛟S是因?yàn)椤巴与u”的緣故，不知從何下嘴，吃了少部分，扔了大部分。
7月21日上午，讀懂君準(zhǔn)備烹飪啤酒鴨，這次啤酒鴨的鴨肉再次出現(xiàn)了脹氣，需要說明的是，這個(gè)菜品一到貨就直接進(jìn)了冰箱，為保險(xiǎn)起見，讀懂君檢查了另一袋粉蒸肉，沒有出現(xiàn)脹氣的問題。
由于上午太餓了，也不想點(diǎn)外賣，故而硬著頭皮把脹氣的啤酒鴨煮了，在食用時(shí)，能夠明顯感覺到這個(gè)鴨肉是經(jīng)過了久凍，鴨肉深處和骨頭處的那種怪味，即使配料中有大量的辣椒、蒜、姜依然無法掩蓋。
4個(gè)菜品，2個(gè)脹氣，且鴨肉可能是久凍，品質(zhì)上應(yīng)該打1~2分，但考慮到粉蒸肉味道不錯(cuò)，且鴨肉本身脹氣了，怪味出現(xiàn)的原因無法100%確定，故而保守點(diǎn)給3分。
售后評(píng)分：5分
羅敏在直播時(shí)承諾，如果到貨有問題，直接賠雙倍，故而讀懂君與客服進(jìn)行溝通，客服在簡單核實(shí)后，直接給出了賠償方案——代金券、補(bǔ)發(fā)或退款。
針對(duì)鮑魚花膠雞，補(bǔ)償?shù)拇鹑癁?0元無門檻代金券，無法與直播間優(yōu)惠疊加使用；補(bǔ)發(fā)為兩份鮑魚花膠雞，不可轉(zhuǎn)為現(xiàn)金，由于對(duì)該菜品不感冒且趣店預(yù)制菜單價(jià)較高如鮑魚花膠雞標(biāo)價(jià)99.9元，故而讀懂君選擇了退款。
針對(duì)啤酒鴨，因?yàn)樽x者感覺煮的時(shí)候味道還不錯(cuò)，選擇讓客服補(bǔ)發(fā)兩份。
從售后反應(yīng)的時(shí)間和態(tài)度來看，無可挑剔，故而給出5分滿分。
2、趣店預(yù)制菜，道阻且長
正如金融科技可以看做是金融業(yè)務(wù)的工業(yè)化一樣，預(yù)制菜可以看做是餐飲的工業(yè)化。
預(yù)制菜這條賽道沒有問題，除了預(yù)制菜趣店明顯還有另外一條賽道——直播帶貨，這兩個(gè)賽道都可以為趣店帶來穩(wěn)定的現(xiàn)金流。
理想情況下，“趣店羅老板”和“趣店生鮮旗艦店”如果可以保持足夠的流量和關(guān)注度，那么趣店預(yù)制菜完全可以靠自然的銷售獲利，同時(shí)隨著熱度的提高加盟商的增加，加盟費(fèi)以及售賣給加盟商的菜品可以讓趣店賺的盆滿缽滿。
另一方面，“趣店羅老板”這一具有個(gè)人IP的賬號(hào)完全可以打造成一個(gè)直播帶貨的大主播，以后搞點(diǎn)“鄉(xiāng)村振興”、“促銷費(fèi)”聯(lián)合三方品牌賣賣貨，趣店將有無限的想象力，畢竟GMV與一線大主播沒法比的羅永浩都靠帶貨還了6個(gè)億。
當(dāng)然，這都是理想情況，歸于現(xiàn)實(shí)，當(dāng)下有許多問題困擾著趣店。
比如脹氣問題，這直接關(guān)乎消費(fèi)體驗(yàn)和成本、品牌；比如定價(jià)，如果不看7月17日的福利，趣店預(yù)制菜的定價(jià)偏高，這會(huì)縮小預(yù)制菜的消費(fèi)群體；再比如啤酒鴨的口感，這不僅是體驗(yàn)問題，更是關(guān)乎食品安全......這些也透出趣店供應(yīng)鏈還有很多需要做的功課。
當(dāng)然，還有輿論，每次趣店推出新項(xiàng)目，輿論都會(huì)出現(xiàn)一次失控，雖說負(fù)面輿論帶來的熱度也是熱度、黑粉也是粉，但趣店預(yù)制菜是一個(gè)需要品牌和公信力的生意，如果輿論無限制失控......
當(dāng)然，還有資本，由于現(xiàn)金貸時(shí)期趣店IPO前后的一系列事件，趣店預(yù)制菜能否獲得資本的認(rèn)可，為其輸血？新項(xiàng)目就如同燒水，如果燒10分鐘水才能開，很多項(xiàng)目卻死在了第九分鐘，資本就是火。
當(dāng)然，還有同行，羅敏在東方甄選的直播間送了十幾個(gè)嘉年華，隨后卻被拉黑，董宇輝在直播間解釋：“東方甄選是公司的號(hào)，跟我個(gè)人無關(guān)。導(dǎo)演小哥因?yàn)榇髮W(xué)剛畢業(yè)，有時(shí)候有些私人恩怨，他要拉黑，我聽完之后覺得挺合理的。”
當(dāng)然，還有歷史，東方甄選那個(gè)剛畢業(yè)的導(dǎo)演小哥與羅敏這種上市公司CEO能有什么交集？無非就是現(xiàn)金貸，那些借過趣店現(xiàn)金貸的學(xué)生、年輕人已經(jīng)成為消費(fèi)的主力軍，他們對(duì)趣店預(yù)制菜會(huì)是什么看法？
“過去的我,很幼稚”，趣店的爭議始于羅敏，趣店的未來也系于羅敏，
"我為了這次直播準(zhǔn)備了3個(gè)月，每天看5個(gè)小時(shí)直播帶貨！”7月17日，頭發(fā)略顯花白的羅敏從從早上6點(diǎn)半就開始了直播，累計(jì)直播時(shí)長達(dá)到19小時(shí)21分，在賈乃亮長達(dá)10小時(shí)的陪跑和1分錢酸菜魚、水煮魚等鈔能力的補(bǔ)貼下，破了多項(xiàng)抖音記錄。
羅敏給趣店預(yù)制菜開了個(gè)好頭，但真的要在金融科技之外的市場殺出一條血路“道阻且長”，是否是“行則將至”？我們一起見證吧。
關(guān)鍵詞： 實(shí)測(cè)趣店預(yù)制菜到4包脹氣2包 鴨肉有久凍異味 粉蒸肉味
