小柳說，店里有16款以中藥藥酒為基酒的創(chuàng)意雞尾酒。記者發(fā)現(xiàn)，其酒單上標(biāo)注著“強(qiáng)腎壯陽、活血化瘀、安神助眠”等功效。有網(wǎng)友稱，酒館的做法兼顧了娛樂和養(yǎng)生。但也有不少網(wǎng)友認(rèn)為，這就是打著中藥的噱頭收智商稅。
成都中醫(yī)藥大學(xué)副教授葉瑩表示，根據(jù)自身情況少量飲用中藥飲品不礙事，但不建議以此“養(yǎng)生”。律師則認(rèn)為，酒館若使用《食藥同源》目錄外的中藥可能涉嫌違法。
體驗(yàn)者多為年輕人
老板：找老中醫(yī)開方子配酒
小柳的酒館開店3月余，因“中藥調(diào)酒”吸引了不少顧客。店里的酒單和尋常酒館不太一樣，“固本培元、強(qiáng)腎壯陽、生津潤肺、滋補(bǔ)氣血、活血化瘀、瘦身排毒、美容養(yǎng)顏、安神助眠”等8種主題的16款“養(yǎng)生酒”，是門店主推。
小柳說，這16款酒是以8種具有不同功效的中藥藥酒為基酒調(diào)制，每種類型分別有高度和低度兩款產(chǎn)品。“這8種藥酒是開店前，專門找一位老中醫(yī)開的方子，然后我們再去中醫(yī)藥館抓藥，用糧食酒泡3個月以上制成。每個方子有10到15味中藥，酒單上顯示的是方子里最主要的兩款中藥。”
“我覺得喝酒不應(yīng)該只是玩樂或消遣，也可以發(fā)散成一個養(yǎng)生的文化。”對于這樣的主題，小柳坦承，一半是噱頭、一半是真實(shí)，因?yàn)樽约簭男∩眢w不好一直在喝中藥，所以希望將養(yǎng)生的東西加入酒里。
“在我們店里，強(qiáng)腎壯陽和滋補(bǔ)氣血酒賣得最好。度數(shù)高的那款加入的藥酒多一些，口味會更重。一般來店里的客人，選擇低度數(shù)的會更多一些，因?yàn)榭诟懈谩?rdquo;小柳介紹，目前店里前來體驗(yàn)的年輕人居多，最多的時候一天可以賣60杯左右。
獵奇和質(zhì)疑并存
消費(fèi)者：養(yǎng)生和喝酒能兼得？
在該店消費(fèi)過的市民陳先生告訴記者，他曾點(diǎn)了一杯號稱“生津潤肺”的高度數(shù)酒。在酒單上，標(biāo)注著泡制該酒的中藥有“麥冬、羅漢果、沙參、話梅”。
陳先生說，他在網(wǎng)上刷到這家店，覺得“中藥加酒”的形式很特別，于是約上朋友一同前來“獵奇”。與之同行的鄧女士點(diǎn)了款“滋補(bǔ)氣血”的低度酒，她喝后描述，是紅棗冰沙的味道，只在最后能品出一點(diǎn)點(diǎn)藥味。
另一位顧客溫先生則是被該店號稱可以“強(qiáng)腎壯陽”的酒吸引。“養(yǎng)生、中醫(yī)和酒吧這幾個詞語，原本給人的感覺是相悖的，也是帶著好奇和疑問，想過來嘗一下。”溫先生說。
對此，有網(wǎng)友發(fā)出疑問，酒精本就對身體有害，以傳統(tǒng)中藥為噱頭的營銷方式，難道不是智商稅嗎？
該店老板小柳回應(yīng)，“我們的酒肯定不能治病，只是起到一個養(yǎng)生保健的作用。”小柳說，此前他邀請中醫(yī)來把脈問診，對于售出的每一杯酒會隨機(jī)附贈一款中藥標(biāo)本，“中醫(yī)來店里開的不是真的處方，只是把脈告訴客人哪款酒更適合他們。也想借此傳播中醫(yī)文化。”
中藥講究一人一方
中醫(yī)：使用不對癥會傷身體
在“中藥酒吧”之前，中藥奶茶、咖啡、中藥湯圓等各類“中藥加食物”的出現(xiàn)，讓“中藥風(fēng)”在餐飲界掀起一股新的“養(yǎng)生”浪潮。對于“中藥配萬物”的跨界出圈，成都中醫(yī)藥大學(xué)副教授葉瑩既欣喜又擔(dān)憂。
“中藥奶茶、中藥咖啡這些飲品出現(xiàn)，說明越來越多的人關(guān)注和接受中醫(yī)文化，這讓我十分欣慰。”葉瑩表示，她同時也生出一些擔(dān)憂，“中藥制劑無論以什么樣的方式呈現(xiàn)，辨證來說，應(yīng)該是一人一方，不是一概而論。”
葉瑩說，自己曾點(diǎn)過一款適合經(jīng)常熬夜的人喝的中藥奶茶，里面有枸杞、人參等中藥。“人參的確有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，但是不是每個熬夜黨都是氣虛陰虛的狀態(tài)？并不一定。如果這個人剛好濕熱，抑或是有外感，其實(shí)是不適合食用人參的。”葉瑩認(rèn)為，使用中藥如果不對癥，可能反而會對體質(zhì)有損傷。
加入中藥藥酒的調(diào)酒是否有保健功效？寧波市中醫(yī)院中醫(yī)科主治醫(yī)師羅醫(yī)生表示，拋開劑量無法確定其功效，“雞尾酒里加入了藥酒，藥和酒的比例不同，都影響其功效。”
律師說法
超范圍使用中藥或受罰
“中藥風(fēng)”吹進(jìn)餐飲界，并不是所有的中藥都能和食物“混搭”。《食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，即“食藥物質(zhì)”。截至2024年底，我國已確定了4個批次總計(jì)106種食藥物質(zhì)的名單。但酒館在“強(qiáng)腎壯陽”酒中添加的鹿茸，并不在《食藥同源》的目錄內(nèi)。
北京恒都(成都)律師事務(wù)所管委會副主任稅浴洋說，根據(jù)《食品安全法》第三十四條規(guī)定，不在《食藥同源》目錄里的藥材可能不被允許用于食品制作，如果這些藥材被用于調(diào)制雞尾酒，那么酒館的行為可能涉嫌違法，將面臨行政或者刑事處罰。其次，藥酒屬于配制酒或保健食品范疇，需取得《食品生產(chǎn)許可證》或《保健食品注冊批件》，酒館如果未取得相應(yīng)資質(zhì)，也將面臨行政或者刑事處罰。
此外，《廣告法》第十七條規(guī)定：“除醫(yī)療、藥品、醫(yī)療器械廣告外，禁止其他任何廣告涉及疾病治療功能，并不得使用醫(yī)療用語或者易使推銷的商品與藥品、醫(yī)療器械相混淆的用語。”稅浴洋認(rèn)為，酒館有關(guān)壯陽、補(bǔ)腎等宣傳違反這一規(guī)定。
關(guān)鍵詞：
