你們好，最近小品發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對于燜鴨做法視頻，燜鴨這個問題都頗為感興趣的，今天小活為大家梳理了下，一起往下看看吧。

【資料圖】

1、選取500g老嫩鴨肉，洗凈，略處理皮下脂肪，然后切塊。同時準備一個大一點的土豆和洋蔥，還有一個辣椒。

2、把土豆切成方塊，浸泡在清水中。這樣土豆的外觀不會太粘。

3、蔥切段，辣椒切小段備用，準備幾片姜。

4、在鍋里煮一些開水，加入一些料酒和一些姜片。水燒開后，將鴨子倒入鍋中，然后撈起水備用。

5、接下來起新鍋，加入50g花生油，控制土豆含水量，然后倒入熱油，炸土豆外面。這樣做是為了以后燉的時候土豆不會太爛不成形。炒的時候要注意不時翻動，保持均勻。

6、炸完土豆后，把它們撈出來，把油留在鍋里。然后把鴨子倒進鍋里攪拌。

7、然后加入料酒、鹽、蠔油、姜片再翻炒一分鐘。

8、一起翻炒土豆，然后加入洋蔥，辣椒和少許糖，加入熱水，然后蓋上蓋子小火燉十分鐘。

9、打開蓋子，用大火收汁。湯濃了就可以裝盤吃了。

10、土豆的汁液被吸進鴨肉里，使得鴨肉別有風味。

以上就是燜鴨這篇文章的一些介紹，希望對大家有所幫助。

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