南都灣財(cái)社訊 記者陳盈珊近日，茶飲“新力軍”滬上阿姨鮮果茶（下簡稱“滬姨鮮果茶”）逆勢突圍，正式官宣門店數(shù)量突破5000家。
【資料圖】
6月，滬姨鮮果茶合作殘疾創(chuàng)業(yè)者，在江蘇開業(yè)首家由聽障員工組成的“無聲的店”，推出長期公益助殘計(jì)劃；8月，滬姨鮮果茶再推“百日千店”加盟計(jì)劃，通過各項(xiàng)加盟費(fèi)、管理費(fèi)的減免等，幫助下沉市場的投資者低門檻創(chuàng)業(yè)。近期的滬姨鮮果茶很“拼”。
滬姨鮮果茶開出“無聲的店”
一邊是搞直營的一梯隊(duì)品牌在極力尋找更多增長曲線，一邊是以低價(jià)主打下沉市場、開放加盟的二梯隊(duì)品牌奮力直追市場份額。新茶飲的2022年，發(fā)展了哪些變化？
擁抱加盟，以期逆風(fēng)快跑
2022年新茶飲的變化之一，是對加盟態(tài)度的轉(zhuǎn)變。從堅(jiān)持直營打出品牌影響力，到逐步擁抱加盟瞄準(zhǔn)供應(yīng)鏈生意，下沉市場成為各路參賽選手的兵家必爭之地。
靠加盟計(jì)劃、聯(lián)動(dòng)更多領(lǐng)域的合作伙伴，滬姨鮮果茶率先交出了逆風(fēng)快跑的答卷。2013年成立于上海，從首創(chuàng)五谷奶茶到入局清爽茶飲、因刺梨與玫瑰青提等爆品迅速出圈，滬姨鮮果茶采用“直營+加盟”的方式進(jìn)行規(guī)模化擴(kuò)張。
靠直營+規(guī)模，起步于上海的滬姨鮮果茶今年門店突破5000家。
公開數(shù)據(jù)顯示，截至2022年10月，滬姨鮮果茶已在全國200多個(gè)城市開店超過5000家；僅在今年9月就開店近300家。其門店增速也獲得了行業(yè)認(rèn)可，榮獲窄門餐眼“2021-2022年度餐飲品牌門店增長TOP3”榮譽(yù)。逆風(fēng)快跑下，滬姨鮮果茶創(chuàng)始人單衛(wèi)鈞近期就曾對外強(qiáng)調(diào)企業(yè)對加盟商與消費(fèi)者的重視。在消費(fèi)體驗(yàn)外，加盟商的反饋也成為茶飲品牌們的新關(guān)注。
同樣，瞄準(zhǔn)加盟與下沉市場的，還有原先一直走高端貴價(jià)路線的新茶飲龍頭。近日，喜茶就宣布策略變化：此前走低價(jià)差異化路線的子品牌“喜小茶”，是正式關(guān)閉其位于廣州的最后一家門店，與此同時(shí)喜茶也宣布開放非一線城市的加盟招商。過去，以喜茶、奈雪為代表的新茶飲頭部品牌，主打的“第三空間”策略，似乎不香了。而以“雪王”蜜雪冰城為代表的下沉戰(zhàn)略，更有市場，畢竟蜜雪冰城剛提交的招股書里，把百億營收的加盟生意經(jīng)，寫的明明白白。
喜小茶于近日關(guān)閉最后一家門店。
但要靠加盟走得長遠(yuǎn)，關(guān)鍵還是要看能否“共贏”。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會《2021新茶飲研究報(bào)告》顯示，未來2-3年，新茶飲整體增長速度將調(diào)整為10-15%；其中，以加盟為主的品牌發(fā)展分化進(jìn)入洗牌期，是否能夠幫助加盟商賺錢，成為品牌發(fā)展的關(guān)鍵要素。
競爭加速，誰能造出多維護(hù)城河？
打造第二增長曲線，成為第二個(gè)變化。新零售和跨界聯(lián)合，成為新茶飲們更擁抱的變化。
7月23日，爆紅于網(wǎng)絡(luò)的新茶飲品牌茶顏悅色也在長沙、常德、株洲、岳陽、武漢等區(qū)域的100家門店上新了自己的首款瓶裝即飲產(chǎn)品。據(jù)悉，茶顏悅色的瓶裝產(chǎn)品主要為玻璃瓶氣泡茶，分為少年氣、箏箏氣和煙火氣三款。
作為新茶飲品牌的代表，喜茶早在2020年6月就已經(jīng)推出了瓶裝產(chǎn)品。目前，喜茶共有4個(gè)品類的瓶裝即飲產(chǎn)品在售，包括6款氣泡水、3款果汁茶、1款輕乳茶和2款暴檸茶。
而早在2021年，奈雪的茶成立了奈雪飲料科技公司，并先后推出多款即飲瓶裝產(chǎn)品，包括茶飲料和氣泡水等品類。在今年4月26日，有媒體報(bào)道奈雪的茶正在市場尋找收購RTD（即飲飲品Ready To Drink）生產(chǎn)線，預(yù)計(jì)投資規(guī)模將達(dá)10億元。
9月28日，奈雪瓶裝茶宣布推出全新產(chǎn)品“鴨屎香檸檬茶”，新品已進(jìn)入奈雪點(diǎn)單小程序、奈雪天貓及京東旗艦店等線上平臺，并率先登陸奈雪全國門店、廣東省1500多家7-Eleven門店、美宜佳等線下渠道。至此奈雪瓶裝茶已形成氣泡水、純茶、果茶和檸檬茶四大品類。
奈雪推出瓶裝水零售。
九月中旬，蜜雪冰城旗下的“雪王愛喝水”飲用天然水正式在河南、河北等地的商超和餐飲渠道上市，并展開線下活動(dòng)。在產(chǎn)品規(guī)格上，“雪王愛喝水”飲用天然水有550mL和380m兩種規(guī)格，終端零售價(jià)分別為2元/瓶和1.5元/瓶。
瓶裝水成為各家共同瞄準(zhǔn)的新市場。而在奈雪、喜茶們主動(dòng)降價(jià)、競爭下沉廣場的同時(shí)，“滬姨”們也在奮力突圍。去年年中，滬上阿姨完成新一輪近億元融資，資方嘉御基金創(chuàng)始人衛(wèi)哲表示，滬上阿姨成功地把一線城市的一線口味帶到了下沉市場的年輕人中間。
茶顏悅色也在今年走出本地，進(jìn)駐重慶，分別在來福士、龍湖北城天街、萬象城和龍湖時(shí)代四店同開。中國西南部的霸王茶姬在去年先后完成兩輪共計(jì)3億元融資，并且已經(jīng)在東南亞擁有近40家門店，在馬來西亞平均銷售業(yè)績可以達(dá)到國內(nèi)的兩倍。
從貴價(jià)到平價(jià)，新品牌們靠性價(jià)比占據(jù)下沉優(yōu)勢，未來新茶飲究竟鹿死誰手拭目以待。
關(guān)鍵詞： 滬上阿姨門店突破5000家 新茶飲的2022講啥故事
