文/Dong 審核/子揚(yáng) 校對(duì)/知秋
雖然說(shuō)近年來(lái)我國(guó)新式茶飲賽道頗有一種降溫的趨勢(shì)，但是新式茶飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力卻絲毫沒(méi)有減弱。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，現(xiàn)如今中國(guó)新式茶飲的規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時(shí)，行業(yè)格局也已經(jīng)基本形成。
在新式茶飲的第一階梯賽道，喜茶、奈雪的茶已經(jīng)上穩(wěn)坐霸主寶座，占據(jù)了相當(dāng)可觀的市場(chǎng)地位。而在下沉市場(chǎng)中，蜜雪冰城憑借著價(jià)格優(yōu)勢(shì)以及密集的開(kāi)店策略，收獲了年輕人尤其是學(xué)生黨們的青睞。
值得一提的是，在中國(guó)新式茶飲的下沉市場(chǎng)中，除了蜜雪冰城之外，還有一家新式茶飲品牌不斷崛起，蜜雪冰城迎來(lái)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
蜜雪冰城迎來(lái)對(duì)手
2021年11月份，芒果TV的國(guó)民級(jí)別綜藝《大灣仔的夜》播出之后，觀眾們除了對(duì)于陳小春、張智霖等“哥哥”們?cè)诠?jié)目中的表現(xiàn)印象深刻之外，對(duì)于綜藝《大灣仔的夜》總冠名——書(shū)亦燒仙草也有了更深一步的認(rèn)識(shí)。
此前，在新式茶飲賽道中，消費(fèi)者們對(duì)于喜茶、奈雪的茶以及蜜雪冰城等品牌十分熟悉，但是卻鮮少聽(tīng)說(shuō)過(guò)書(shū)亦燒仙草的名字。就知名度而言，書(shū)亦燒仙草遠(yuǎn)比不上上述品牌。
不過(guò)，從最近一段時(shí)間書(shū)亦燒仙草在新式茶飲賽道中的表現(xiàn)來(lái)看，其展現(xiàn)出了一種后來(lái)者居上的勢(shì)頭。
如果說(shuō)書(shū)亦燒仙草通過(guò)《大灣仔的夜》這檔綜藝節(jié)目成功出圈，得到了年輕人群體的青睞的話，那么近段時(shí)間書(shū)亦燒仙草獲得的6億元投資，則進(jìn)一步證明了書(shū)亦燒仙草在當(dāng)下新式茶飲賽道中展現(xiàn)出的強(qiáng)勁實(shí)力。
書(shū)亦燒仙草估值100億元
自從2020年以來(lái)，我國(guó)新式茶飲品牌的日子就并不好過(guò)。如新式茶飲頭部玩家奈雪的茶市值腰斬、茶顏悅色大批量閉店、喜茶深陷裁員風(fēng)波等相關(guān)新聞層出不窮。
但是，在新式茶飲賽道不斷降溫的當(dāng)下，一向默默無(wú)聞的書(shū)亦燒仙草卻備受資本的青睞，一舉拿下6億元的融資。
據(jù)筆者了解，書(shū)亦燒仙草在2022年之后獲得的融資涵蓋額騰訊、絕味食品等公司。書(shū)亦燒仙草的本輪融資完成之后，公司的估值將達(dá)到106億元人民幣，成功躋身“估值10億美元獨(dú)角獸”企業(yè)。
實(shí)際上，雖然說(shuō)在當(dāng)下的新式茶飲賽道中，書(shū)亦燒仙草十分低調(diào)。但是從近年來(lái)書(shū)亦燒仙草的發(fā)展表現(xiàn)來(lái)看，卻可圈可點(diǎn)。
書(shū)亦燒仙草的發(fā)展
資料顯示：書(shū)亦燒仙草成立于2007年，彼時(shí)書(shū)亦燒仙草的命名為85℃tea，憑借著燒仙草清熱、去火以及養(yǎng)胃等功能，85℃tea成功在成都打響了知名度。
2016年，創(chuàng)始人王斌把當(dāng)時(shí)的熱銷單品燒仙草作為品牌的主打產(chǎn)品，將公司更名為“書(shū)亦燒仙草”。同時(shí)，將旗下產(chǎn)品的價(jià)格定位在10元-20元的中檔奶茶市場(chǎng)，進(jìn)一步收割下沉市場(chǎng)的目標(biāo)受眾。
燒仙草與奶茶的結(jié)合，使得書(shū)亦燒仙草這一品牌成功俘獲了年輕人的心。根據(jù)窄門(mén)餐眼公布的數(shù)據(jù)顯示：截至目前，書(shū)亦燒仙草共計(jì)擁有6660家門(mén)店，僅次于蜜雪冰城。
此外，書(shū)亦燒仙草與蜜雪冰城一樣，主打“性價(jià)比”優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，書(shū)亦燒仙草的主要盈利也來(lái)源于加盟費(fèi)費(fèi)用。這意味著，在后續(xù)的發(fā)展過(guò)程中，書(shū)亦燒仙草將成為蜜雪冰城最強(qiáng)大、最有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
新式茶飲賽道再添新變數(shù)
值得一提的是，2021年11月份，書(shū)亦燒仙草正式推出了“巡店活動(dòng)”，基于《大王叫我來(lái)巡山》改編了一首歌曲《大王叫我來(lái)巡店》。書(shū)亦燒仙草表示：只要消費(fèi)者們?cè)诰€下門(mén)店進(jìn)店演唱主題曲《大王叫我來(lái)巡店》就可以免費(fèi)領(lǐng)取一杯奶茶。
書(shū)亦燒仙草的這一營(yíng)銷模式，完全復(fù)制了蜜雪冰場(chǎng)當(dāng)時(shí)改編的主題曲《蜜雪冰城甜蜜蜜》，可以視作書(shū)亦燒仙草正式宣戰(zhàn)蜜雪冰城。
此外，從門(mén)店選址來(lái)看，書(shū)亦燒仙草也緊盯著蜜雪冰城不放，甚至不少消費(fèi)者表示“有蜜雪冰城的地方必有書(shū)亦燒仙草”。
現(xiàn)如今，為了進(jìn)一步打響品牌知名度，書(shū)亦燒仙草開(kāi)始在品牌營(yíng)銷方面下功夫。雖然當(dāng)下的書(shū)亦燒仙草在門(mén)店數(shù)量的增長(zhǎng)方面與蜜雪冰城存在一定的差距。但可以預(yù)見(jiàn)的一點(diǎn)是，雖然書(shū)亦燒仙草不再低調(diào)，我國(guó)的新式茶飲賽道將再添新的變數(shù)。
寫(xiě)在最后
不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，雖然新式茶飲賽道下半場(chǎng)的不斷降溫，無(wú)論是蜜雪冰城還是書(shū)亦燒仙草，想要通過(guò)門(mén)店擴(kuò)張講好資本故事，并不容易。
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