泥鰍（學名：Ｍｉｓｇｕｒｎｕｓ ａｎｇｕｉｌｌｉｃａｕｄａｔｕｓ ），屬鰍科。形體小，細長，只有三、四寸。且它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。前段略呈圓筒形。后部側扁，腹部圓，頭小、口小、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須５對。鱗極其細小，圓形，埋于皮下。體背部及兩側灰黑色，全體有許多小的黑斑點，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點，背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。泥鰍在中國分布各地。南方分布較多，北方不常見。全年都可采收，夏季最多，
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泥鰍（學名：Ｍｉｓｇｕｒｎｕｓ ａｎｇｕｉｌｌｉｃａｕｄａｔｕｓ ），屬鰍科。形體小，細長，只有三、四寸。且它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。前段略呈圓筒形。后部側扁，腹部圓，頭小、口小、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須５對。鱗極其細小，圓形，埋于皮下。體背部及兩側灰黑色，全體有許多小的黑斑點，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點，背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。泥鰍在中國分布各地。南方分布較多，北方不常見。全年都可采收，夏季最多，泥鰍捕捉后，可鮮用或烘干用。
泥鰍肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，越來越受到老百姓歡迎，也因其適應力強、成活率高、疾病率少，近來養殖泥鰍的水產養殖戶也逐漸增多。現將幾點養殖經驗總結如下：
１、池塘條件
苗種培育池面積在６００㎡左右，池深在５０㎝左右，培育池最好是土池，池底泥土要夯實，池四周離岸邊１ｃｍ左右的位置可栽種一些禾本科植物（如黑麥草、蘆葦等），作遮蔭用。在苗種下塘前用生石灰（１５０Ｋｇ/畝）全池潑灑，池水呈綠色時，可放入苗種。
２、苗種放養
苗種選擇體長７ｍｍ左右，卵黃囊消失，能自由平游的泥鰍種苗，按８００-１０００尾/㎡的放養密度放入池塘進行培育。
３、投餌管理
剛下塘的泥鰍苗，只要適量投喂一些熟蛋黃、豆粉、豆餅等易消化的精飼料。待到苗體長到１ｃｍ時，已經能夠捕食水體中的小蟲，這時可以投喂一些熟的麥粉、糠及剁碎的魚、蝦等飼料，每天３-４次。同時要及時肥水，可適量潑灑一些肥水產品，調節好水質。
１、池塘條件
成鰍培育池面積以１０００-１５００㎡為好，池深在１ｍ左右，土池和水泥池都可以，因為泥鰍喜好打洞，所以土池的池底泥土一定要夯實，以免泥鰍外逃，同時對進出水口也要用密眼網攔起來。
２、成鰍放養
一般選擇體質健康、表體無傷、活動能力強的泥鰍苗進行放養。在放養前池塘用生石灰進行先消毒，如果發現池中有大量蟲害時，還應用敵百蟲進行殺蟲。一般池塘內放養１００-１５０尾/㎏規格的泥鰍苗４００-５００Ｋｇ，放養時間在４月底-５月初，水溫在１５℃-２０℃為宜，水溫過低或過高都會影響泥鰍苗種的成活率。
泥鰍養殖：泥鰍養殖日常管理五步驟
３、投餌管理
放養后的２-３天即可投喂少量的蚯蚓、小雜魚、牲畜下腳料等動物性飼料，開始時每天只需投喂一次，投喂量為泥鰍總體重的１/２０，待水溫慢慢升高，投餌量也應適量逐步增加，當水溫升至２５℃時，是泥鰍食欲最旺的時候，這時可每日投餌２次，每次在泥鰍總體重的１/１０，夏季當水溫超過３０℃以及雷雨天時，可暫不投喂，如看見泥鰍浮到水面吐氣時，應及時添加新水，調節水質。冬季當水溫低于１０℃可不投喂，這時要適當降低池水深度，也可先放干池水后在池底鋪一層稻草，以便泥鰍安全越冬。
１、稻田條件
選作養泥鰍的稻田不易過大，一般在１０００㎡為宜。田埂四周要加高加固，最好用１ｍ高以上的密眼網攔好，以防逃跑，進水口應選在田埂的最上部，以便沖水，而排水口應選在田埂的最低處，同時稻田中應多挖幾個面積在２-３㎡，深５０ｃｍ左右的土池，作為夏季高溫或施農藥化肥時泥鰍的棲息之所。
２、成鰍放養
泥鰍苗種放養一般在水稻栽插初次耕田時放養（６月上旬），放養前先用３%-５%食鹽水進行消毒，３-４天后放養５０-６０尾/Ｋｇ規格的泥鰍苗２-２.５萬尾。
泥鰍養殖：渾水養泥鰍苗，泥鰍、牛、水稻立體生態養殖效益高，年賺３００萬３、投餌管理稻田養殖泥鰍的投餌方法基本和池塘養殖相似，這里要注意的是稻田應盡量少用農藥，實在要用時也應選擇高效低毒的優質農藥，并在陰天噴灑。同時因為稻田相應比池塘的水少，更要注意水質清新，防止投餌及施肥過量影響水質。
通過對泥鰍的養殖，養殖戶能進一步提高養殖產量，增加養殖收入。
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